El brócoli es uno de los llamados “Productos estrella” por sus propiedades nutritivas y antioxidantes. Ha llamado la atención, más que cualquier otra hortaliza, en el mundo científico por sus excelentes propiedades para la salud. Pertenece a la familia de las crucíferas, que comprende también el repollo y la coliflor.

El consumo de brócoli actúa en la prevención de enfermedades. Principalmente el cáncer de colon. Es por esto que se le ha denominado como una “Hortaliza anticancerígena”.

En el ámbito de la nutrición, el brócoli destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona, además, fitonutrientes y varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio.